雄安央廚不斷進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，對(duì)食品安全的把控和檢測(cè)體系實(shí)現(xiàn)了流程全程可視化、質(zhì)量精準(zhǔn)調(diào)控以及食材信息可追溯。通過(guò)采用先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，中央廚房的每一道加工流程都被實(shí)時(shí)記錄和監(jiān)控，從原料入庫(kù)、加工制作到成品出庫(kù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見(jiàn)可控，這在提高工作效率的同時(shí)，更確保了食品安全的透明性和可靠性。
在品控環(huán)節(jié)，中央廚房運(yùn)用精密的儀器和專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)手段，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控，確保每一份產(chǎn)品都符合既定的標(biāo)準(zhǔn)和要求。此外，雄安央廚還建立了完善的食材信息追溯系統(tǒng)，每一份食材的來(lái)源、生產(chǎn)日期、加工過(guò)程等信息都可以被快速準(zhǔn)確地查詢(xún)和追溯，為食品安全提供了堅(jiān)實(shí)的保障。從原料采購(gòu)、加工制作到配送上桌，每一環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)精密監(jiān)控。通過(guò)集中采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程、專(zhuān)業(yè)化服務(wù)、先進(jìn)的加工設(shè)備與工藝、嚴(yán)格的檢驗(yàn)與檢測(cè)以及追溯與召回機(jī)制等措施的層層把控，率先通過(guò) HACCP、ISO9001 雙質(zhì)量管控和銷(xiāo)售體系，這些認(rèn)證不僅彰顯了驛站對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的高度重視，也為消費(fèi)者提供了更加可靠的質(zhì)量保障，最大限度杜絕食品安全隱患。
在食材的加工過(guò)程中，遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保食品營(yíng)養(yǎng)與口感；配送前進(jìn)行多輪質(zhì)量檢測(cè)，杜絕任何安全隱患。中央廚房通過(guò)全方位的把控和檢測(cè)，確保食品安全無(wú)憂(yōu)，讓消費(fèi)者放心享用每一餐。